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合格率100%,为何消费者仍对国产奶粉不信任?
来源:中华工商网谭浩俊2017-05-19 17:50:41
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日前,第五届中国好鲜奶·新鲜盛典论坛在昆明召开,中国奶业协会会长高鸿宾在做演讲时透露,今年第一季度,国家食药监总局对中国奶业各个环节检验的结果是100%的合格,不是99%,是100%完全合格。他指出,目前中国奶业面临的最大问题不是进口冲击,而是我国国民乳制品消费水平的不足和对国产奶粉的不信任。

 

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也许,有人会对100%的合格率表示怀疑,但笔者完全相信。毕竟,政府职能部门需要建立力,不会为了某种需要而提供虚假数据。问题的关键在于,100%合格是否就意味着奶品的品质很好呢?合格与品质是否能够或是等号呢?显然,这才是需要关注的重点,也是问题的焦点。

 

事实上,类似话题并不一定只是发生在奶业,多数行业都面临同样的问题、同样的质疑、同样的争议。譬如电饭煲,谁否认中国企业生产的电饭煲存在质量问题,谁又否认中国企业生产的电饭煲不是100%合格,甚至很多还被有关方面评定为优质产品、名牌产品,那么,为什么中国消费者还要跑到日本去购买电饭煲呢?原因很简单,日本的电饭煲品质好,做出来的米饭口味佳。

 

反映到奶业上,经过2008三鹿奶粉事件的强烈冲击后,虽然采取了强有力的整改措施和技术改造,加大了对奶品生产企业的监管力度,产品质量、生产环境、市场秩序等都有了明显变化、明显改善、明显提高,基本达到了放心饮用的条件。但是,在消费者心里,不仅三鹿奶粉事件的阴影没有完全消失,而且通过与进口奶粉的比较,在品质方面似乎也对进口奶粉更信任。自然在选择的天平上,就更倾向于进口奶粉了。这也从一个侧面告诉我们,一种产品能否得到消费者的认可,关键不在政府职能部门发布的数据上,而在对产品的信任上。没有信任,就没有选择的基础、交易的条件,就会自然而然地选择其他企业、特别是国外企业生产的产品。竞争的能力和水平,也主要体现在这个方面。

 

而从近十年来有关方面以及企业对待奶业的态度来看,不可谓不重视,也不可谓不努力。能够从三鹿奶粉事件中走出来,并实现奶业100%的合格率,应当很不容易了。但是,很显然,市场是不会用是否容易来衡量、来检验的,而要看消费者是否喜欢、消费者是否愿意接受。能够被消费者接受和认可的产品,才可以认为是真正合格的产品,才能逐步培育成具有很高市场知名度和接受度的品牌。进口奶品所以比国产奶品更受消费者欢迎,最核心的原因,就是品质,当然也包括信誉。

 

专家建议,中国乳品企业要想超越进口乳制品,就应当更多推出巴氏杀菌奶。所谓巴氏奶是指采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶,特点是在规定的时间内,采用85℃左右的恒温杀菌,一般保质期较短,也就在78天,但保存了绝大部分的营养和口感。对这样的产品,国外乳品企业显然难以适应,漫长的运输时间,也不可能在如此短的时间内将新鲜牛奶送到中国消费者手中。

 

站在市场营销的策略角度分析,这样做是没有任何问题的,也可以说是比较有效的手段。但是就奶业而言,市场营销只是一个方面,奶制品的品质才是第一位的。品质上不去,消费者的信任度提不起来,策略仍是无法施展。而100%合格率的数据,也就只能是自娱自乐。

 

日前,有关方面宣布,经国务院批复同意,自2017年起,每年的510日为中国品牌日。为什么要设立中国品牌日,目的就是要唤醒全社会的品牌意识,打造更多属于中国人自己的品牌,尤其是具有强大国际市场竞争力的中国品牌。并通过品牌的强力推动和建设,推动中国经济结构调整与转型,不断提高供给的质量与效率,更好地引领消费,创造新需求,树立自主品牌消费信心,满足人们更高层次的物质文化需求。同时,促进企业诚实守信,强化企业社会责任,实现更加和谐、更加公平、更可持续的发展。

 

为什么奶业的合格率已经达到100%了,广大消费者对国内奶制品的信任度仍然没有提高?正是中国奶业没有真正打造好自己的品牌,没有真正把奶制品的品质提高,没有在品牌建设和品质提升方面与消除三鹿奶粉事件的影响同步推进,而是把“产品合格”当成了品质提升、当成了品牌。

 

事实也是,仅在奶源的提供方面,还经常出现诸如过于分散、质量难以控制、品质难以保证等方面的问题,这样一来,就经常对消费者的消费信心产生影响,信任当然难以建立了。所以,切不可把100%合格率当作宣传的主要工具、主要口号。既然产品合格率已经达到100%了,就要把重点转向品质提升、品牌培育等方面了。错位竞争需要、策略调整也需要、品质和品牌建设更需要。中国奶业要重拾信任,只有把品质提上去、把品牌建设好。其中,整合奶源,提高原奶供应的集合度,减少原奶的安全隐患,可能是最主要的方面之一,而如何不断改进和提高奶制品生产水平、生产工艺,用工匠精神打造奶业品牌、提升奶业品质,也是十分重要的方面。

 

随着品牌建设力度的不断加大,中国消费者对中国产品的认可度、接受度也会不断提高。奶业作为提升生活品质非常重要的方面,应当走在其他行业的前面,而不是落在后面。这一点,必须引起各级政府和奶企的高度重视。

 

(责任编辑:王菲 )

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