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“新猪肉”Omnipork面世
来源:中华工商网滕瑾2018-04-26 22:26:13
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当不少先进的食品科技公司如火如荼地研发植物为本的牛肉及鸡肉替代品时,却有种消耗量极高、占全球肉类总产量近40%的肉类——猪肉,一直被人们忽视。日前,Right Treat推出的首款产品Omnipork,将为人们的食材来源提供更多选择。


Green Monday以多元化创新型社会企业模式推动素食及环保,以推迟地球暖化和粮食危机,Right Treat是Green Monday旗下最新项目。Green Monday创办人杨大伟(David Yeung)表示:“Right Treat的理念是要令地球、人类和动物持续达致三赢的局面,在善待生命的同时无须牺牲享受美食的乐趣,而下一代也无须承担我们花光地球资源的恶果。”


据了解,Omnipork以全植物性材料制成,比真正猪肉更能满足人体的营养需要,更适用于各种、尤其是亚洲人的烹调方式,将颠覆整个饮食界。Omnipork独有的纯素蛋白质配方主要来自豌豆、非转基因大豆、冬菇和米,提供人体所需的优质氨基酸。更重要是它不含胆固醇、无抗生素、无激素、零残忍,与真正猪肉相比,其饱和脂肪减少71%,热量减少62%,却能同时提供更多膳食纤维、233%钙和53%铁。

 

“几可乱真的Omnipork,在质感上媲美手打猪肉的嫩滑多汁,可以自行调味,无论煎、炒、炖、炸、剁酿成肉丸、甚至亚洲人惯常的蒸煮菜式亦同样出色,Omnipork一定是厨师和烹饪爱好者的挚爱之选。”杨大伟补充道。

 

杨大伟认为,亚洲在创新食品科技上,仍留有一大片空白以及机遇。

 

根据最新研究调查显示,68%的亚洲消费者非常重视营养和健康饮食;而中国20至49岁年龄段的人群中,有58%表示愿意付出更多金钱支持良心品牌;而39%的亚洲人认为减少肉类对于健康饮食至关重要。

 

美国商业杂志《福布斯》最近发表的一篇文章指,全世界70%的人口正在减少肉食消费,甚至完全放弃肉食。千禧一代尤其对消费有严谨要求,每当他们拿起一件产品时,除了味道外,还会考虑食物来源、动物福利、环境影响等议题。

 

(责任编辑:徐徜徉)

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