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老爷子,你打下的泡面帝国已经赚了上千亿了!
来源:创日报张一弛2018-02-01 09:13:57
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文章源自:创日报 文| 张一弛

这世间并没有什么神,只有不服输的凡人。

假如,22岁你漂泊异乡,用全部积蓄打下了江山,结果在一夜之间全被炸毁,怎么办?

你用尽浑身解数东山再起,却因为得罪高官被陷害,还要在暗无天日的监狱中,无依无靠熬过整整两年,怎么办?

生无可恋了吧?

这还不够,到了不惑之年你放手一搏,再次创业,苦苦经营了7年,却又眼睁睁看着公司再一次倒闭,你前半生的全部积累泡了汤,变卖家产,转眼间,你又成了穷光蛋,还能怎么办?

这几件事儿,无论单拎出来哪个都够让人受的,可却戏剧性的统统发生在了一个人身上。

安藤百福和妻子仁子

但是,这个一无所有的男人的命运,恰恰就在50岁之后发生了神转折:他在一间10平米的破房子里发明出了一个影响全世界的产品。

他就是日清方便面的创始人

安藤百福,

江湖人称——泡面之父

他一手将日清这个人都招不来的破厂子,打造成了让日本零售界惊掉下巴的神话,到现在销量已经超过一千亿包,合味道,出前一丁,拉王,UFO炒面大王......

上个月,中国方便面销量的断崖式下跌,统一,康师傅和今麦郎全都愁得睡不着的时候,日清却宣布要上市了。

而这一切,都是这个老爷子吃了半辈子泡面,缔造出的传奇。

三次破产,一次入狱

昔日富商穷的只剩一间10㎡破房

1910年,

台湾嘉义的一个叫吴百福小男孩出生了,

跟大多数同龄人不一样,

他从小就没了父母,

只能跟着经营绸缎生意的祖父母生活。

结果,从小在店铺里耳濡目染久了,

他开始对经商展现出了浓厚的兴趣,

每天一放学,就立刻跑回店里,

看祖父怎么跟人周旋,摸准顾客心思。

店伙计在一旁花言巧语,他听得兴趣盎然。

你可能会说,

不好好念书能干成啥啊?

可就在22岁那年,他经过一番调查,

发现日本处理针织品的商社极少,

自己家又本来就是经营绸缎的,

简直是天赐的商机!

于是,他一个人跑到日本,

拿着父亲留下的19万日元开始创业,

用了仅仅一年的时间,就成立了日东商会。

更让祖父欣慰的是,除了针织业

机械零部件,光学机器,精密仪器制造

他简直无所不做,无所不懂

很快就成了当地有名的富商。

但厄运好像一直缠着吴百福,

他怎么也想不到,自己苦苦打下的江山,

在二战的一场空袭中,炸的连渣都不剩,

所有厂子都没了,他彻底破产了

让他更没想到的是,

他之前创业时,曾为学生提供过奖学金,

而这种行为却被人诬陷是“偷税漏税”,

他被判入狱两年。

在狱中的两年,

他深刻体会到了两个字:饥饿

1948年,走出监狱大门的吴百福,

改名为安藤百福。

他决心转换跑道,重振旗鼓,

开始经营百货商店和食品事业。

他的经商头脑简直跟开了挂一样,

用倒海水制造盐的独特方法

又做起了制盐生意

那一年,他创立了中交总社,

这就是后来大名鼎鼎的日清食品的前身。

关押百福的巢鸭监狱

可就在安藤百福的人生,

刚刚重新回到正轨之时,

1950年,大阪一家信用合作社,

恳求安藤出任理事长。

他使劲浑身解数,7年来每天起早贪黑,

可用尽心血这家信用社还是倒闭了。

不是有限责任公司,

所有的债务全都要安藤一个人扛,

48岁那年,他变卖了全部家产,

只留下一间10平的破屋子睡觉,

三次破产,一次入狱,

转眼间前半生的积蓄全部付之东流。

此时的安藤只有一个标签:穷光蛋。

脱下西装,一头扎进厨房,

方便面的发明是被逼出来的!

维他奶的创始人罗桂祥,

在抗战那会儿看到饥饿的同胞,

发明了维他豆奶。

安藤也一样,饥饿的种子在他心里生根发芽

逼出了方便面!

这天,一无所有的安藤坐在家里回忆前半辈子,

想起13年前一个寒冷的冬夜,

他刚刚出狱,想找点吃的充饥,

可远远就看到面摊前排起了长队,

人们在寒风中呵着气搓着手,

只为等待一碗填饱肚子的面条。

速食食品绝对是个大商机,

“如果有一种拉面只需要用水一泡,

立马就能吃那该多好啊。”

只是那时他可能没想到

他当时的一句话

搭上了他整整半辈子的人生

1958 年春天,

他在自己10㎡的小屋开始潜心研制方便面。

事情的一开始似乎就遇到了重重的困难

最难的问题有二:

一是开水一冲就可以吃,

要怎么保证面条的味道?

二是怎么定型保存,方便携带?

的确,

就靠着他买的那台旧制面机和大油锅,

这么简陋的设备和条件,搞开发?

然而,倔强的安藤百福,

硬是自己干了起来,

这个曾经西装革履的老爷子,

系上了围裙,一头扎进厨房,

每天沉迷于调配面粉和食用油。

要解决味道好的问题,

他在和面的时候倒进了一些咸肉汤,

把它轧成面条,蒸熟、烘干不就成功了?

结果,面条从压面机里一出来,

他就彻底傻眼了!

轧出来的不是一根一根的面条,

而是一堆堆像米饭一样的团块。

他想出了另外一种和面方法。

他把普通的面条蒸熟后,

再浸到酱汤里,使它带上点咸味,

面条总算是成型了。

让他更发愁的是定型问题,

太阳热把面条晒干失败了,

也曾想用热风吹干面条也不行。

直到有一天,妻子给他做了道“油炸天妇罗”,

下了油锅的天妇罗就像海绵一样

面衣里的水分在油炸过程中都会发散掉

安藤如获至宝:

找了这么久,终于找到了!

这就是“瞬间热油干燥法”:

将面条浸在汤汁中使之着味,

然后油炸使之干燥,

就能同时解决保存和烹调的问题。

就这么在那口锅前整整研究了一整年,

一熬就到深夜一两点,每天只睡不到 4 小时,

1958年8月25日,

安藤对外发售了鸡汤方便面,

这是世界上第一袋方便面。

“倒上开水后两分钟便可食用的拉面。”

这条广告语在日本战后重建的年代,

简直就是一针兴奋剂。

方便面一推出,国内好评如潮,

安藤兴奋的说:

丰衣足食,世间才会太平!

对付抄袭者,必须有狠招

创新不容易,最容易的就一个字:抄!

别的厂子眼看着日清靠着泡面

仅仅用了一年,

就把家庭作坊变成了24000㎡的大厂房,

全都羡慕的急了眼。

一时间,山寨产品层出不穷,

全打着“鸡肉拉面”招牌,连设计都抄“日清”,

最可恨的是,拉面粗制滥造,影响口碑。

一怒之下,安藤将13家公司告上法庭,

并在1961年申请了商标和专利。

但安藤绝对不是简单粗暴的,

对付这些抄袭者,必须有狠招。

狠招一: 给包装印上生产日期

1965年,安藤听说有人吃了鸡肉拉面中毒,他立刻去调查,发现是一些小作坊因为油炸面条时温度太低导致细菌繁殖。

可这些作坊还在不管不顾的低价出售假冒拉面,诱惑消费者。安藤眼看着自己的心血要被这些无良商家毁尽了,心急如焚,决定在日清食品上,全部标注制造日期,令人一目了然。

在这之前,世界上任何一个地方,都找不到这样标明制造日期的食品。结果,这样的方法被被规定成食品卫生法,最终所有食都品包装上都出现了生产日期的标注。

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狠招二:永远在创新,发明杯面。

不得不说,安藤的眼光永远都是超前的,他很快就意识到,划时代的新产品很难复制,现在的方便面竞争光有品质不行,包装也要方便。

1966年,安藤百福第一次去欧美进行视察旅行,推销自己的方便面时,一位经理人看着袋装面问:“那您准备让我们怎么吃呢?” 结果,又一个新点子蹦到安藤脑子里:杯面!

创哥一开始跟你们想的也差不多,“不过是给袋装面加了个碗而已!”

但其实并不简单,袋装的面饼油炸过程可以全面控制,而杯面的面饼必须符合容器形状,相当于一个上下不等宽的圆柱体,整个面饼厚达6厘米。

又是六年的时间,1971年,日清杯面诞生。若安藤百福没能发明出杯面,日清说不好就死在,方便面的历史舞台上了。

狠招三:用人不疑

想都不用想,安藤研制出的杯面,在市场上又开始大肆流行起来,结果这个快60岁的老爷子根本停不住,他觉得必须要研制出一种新的配料,才能一击即中,杀他个片甲不留。

这次,安藤找来了32岁的大野一夫,可在面试阶段,整个公司都觉得大野吊儿郎当,是个麻烦精。

大野当初来到日清,是因为听说日清将来会向制药方面发展。结果一听说研究佐料,大野感觉受到了侮辱,“我一个堂堂工程师,竟然让我去开发方便面调料?”

大野在接受采访时还是停不住吐槽

但安藤看人的眼光太准了,为了不辜负安藤的信任,大野用最简陋的烧杯和手工干燥剂做成了简易的设备,成天泡在实验室里,不仅实验出了脱水蔬菜,还在配料里加入了独门秘诀:脱水虾仁。

多年以后,大野自己创业,开办了一家冻干食品公司,仍不断感念安藤百福的智慧与魄力,“如果没有那一次挑战,我可能就认识不到人生的价值,浑浑噩噩度过这一生了。

直到2005 年,

活到 95 岁的安藤百福,

还是全心扑在了泡面上,

还研发出了可以在太空食用的泡面。

太空泡面被发明出来的两年后,

安藤百福在大阪去世,享年 97 岁。

一路从针织到制造业,从制盐到泡面,

就算三次破产,一次入狱,

安藤花了整整一辈子在创新。

就像他自己说的那样:

“所有的失败和耻辱都让我越来越强壮。”

每年在他的诞辰,

谷歌都会用各种各样的小心思,

让更多的人知道他,纪念他。

创哥希望,在大家深夜里吃着

慰藉心灵和胃的那碗泡面时,

还能记得这个曾经一无所有的泡面之父,

安藤百福。

虽然安藤看不到日清上市,

但他这一辈子,

大概把尽力而为和全力以赴最大的差别,

诠释得淋漓尽致吧。

(责任编辑 鲁璐)

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