湖南郴州：“小米粉” 撬动“大产业”

　　【记者章勇郴州报道】“制作鱼粉要用早晨打捞的鲜活鲢鱼，处理后用文火熬制5个小时左右，鱼肉的精华全部融于汤底，鲜而不腻；手工制作的米粉要保证薄厚均匀，吃起来才能细腻爽口。”前不久，来自湖南郴州的栖凤渡鱼粉亮相央视《非遗里的中国》，属实让这碗鱼粉小火了一把。而鲜为人知的是，近年来，在当地企业湖南凤楚食品股份有限公司（以下称“湖南凤楚食品”）的加持下，这碗“小米粉”已然撬动了“大产业”，谱写了一曲“万企兴万村”的乡村振兴之歌。

　　栖凤渡鱼粉是郴州最具代表性的美食，它承载着郴州人的记忆与乡愁，独特的风味食后让人流年忘返。2012年，是年创办的湖南凤楚食品依托湖南省级非遗栖凤渡鱼粉制作技艺，生产出第一桶方便装鱼粉，从而开启了栖凤渡鱼粉产业化进程。近年来，该公司积极投身“万企兴万村”行动，走出了一二三产业融合发展、助力乡村振兴的新路子。

　　一产固基础。坚持“智慧农业”“数字化管理”等现代化农业发展方向，加快建设以稻米、辣椒、生姜、鲜鱼等栖凤渡鱼粉生态食材为主的示范基地，并形成了良好的示范带动效应。目前，示范区共完成土地流转3000亩，建成水稻种植基地1500亩、渔业养殖基地500亩，辣椒、姜、葱、茶油等农产品种植基地1000亩，带动周边形成近2万亩的种养殖规模，保障了鱼粉加工及门店的原材料供应。

　　二产扩规模。推动产能提升，投入6000万元完成栖凤渡米粉（鱼粉）二期加工厂项目建设，实现年产能5000万份米粉（鱼粉）及配套产品。加快构建“百城千店”的产业生态体系，投资5000万元的中央厨房项目正加快建设中，建成后可满足500家以上门店供应，通过培训孵化创业1500人次以上。

　　三产丰业态。引进中青旅在郴州市栖凤渡镇瓦灶村瓦灶村投资建设鱼粉文创园及度假区，打造鱼粉小镇核心区。投资3000万元建设栖凤渡鱼粉传承基地，年均开展研学活动5万多人次。推进文旅结合、农旅结合，带动周边乡村旅游发展，实现年接待游客近20万人次。栖凤渡鱼粉传承基地获评“国家五星级休闲农庄”“湖南省五星级乡村旅游区（点）”“湖南省粮食安全宣传教育基地”。

　　2022年，该公司带动周边5000农户增收，带动农户年均增收4000元，综合产值突破2亿元。瓦灶村集体收入从2021年的38万元增加至80万元，村民人均可支配收入达29816元，获评全国“一村一品（鱼粉）”示范村和“中国美丽休闲乡村”。

　　（编辑 牛畅）