盒马孝感酒酿销售激增60%

　　【记者文雪梅北京报道】近日，一款自制“酒酿冰豆花”火遍社交平台，盒马自有品牌孝感酒酿一度卖断了货。数据显示，最近一周，盒马孝感酒酿销售环比增长60%。

　　作为中国传统美食，酒酿已经有上千年历史。而近几年，酒酿席卷整个甜品、饮品市场，与酒酿相关的新品成为爆品几率大大增加。从2022年到现在，盒马已推出近10款酒酿甜品，无一例外都受到消费者喜爱。

　　甜品市场的爆红带动孝感酒酿上游生产端发生变化。已有20多年历史的酒酿品牌米婆婆已与盒马合作6年，在这波流行趋势中抓住了商机。

　　米婆婆营销负责人表示：“我们此前市场调研发现，盒马消费者更喜欢直接用酒酿自制甜品，而非用来烹饪，这一比例相比其他渠道高出30%。考虑到盒马对酒酿产品的需求不同，我们因此为其进行定制生产。”

　　盒马采购负责人表示，传统特色美食是一座宝藏，只要对工艺、食材稍作改良就可以激发出新吃法和市场潜力，孝感酒酿就是这样一款商品。接下来，盒马还将继续深挖这一款宝藏传统美食，给消费者带来更多惊喜。

（编辑 牛畅）