隆福新韵：百年飞檐下的新春交响

　　【本报记者曹原源张一坤王瀚慧 实习生康潇文】隆福寺，北京城里一个特殊的坐标。它曾是元大都的香火圣地，是明清两代的皇家寺庙，是南方茶叶、丝绸、瓷器等货物进京的集散地，是20世纪80年代北京最火的商场之一。

　　"十五五"时期，城市更新如何从"改得新"走向"过得好"，消费活力如何从"热闹一阵"变为"持续常态"，传统文化如何更便捷地抵达群众身边？隆福寺街区给出了自己的答案。正午的阳光从隆福寺戗脊上斜切而下，飞檐灯影下人潮涌动：老字号守着手艺的根基，新业态带来年轻的表达，舞台与街巷共同把年味、文化与消费拧成一股劲。如今，隆福寺成为了城市文化新地标。

　　2月10日，习近平总书记来到隆福寺街区慰问基层群众。"总书记在我们摊前站过"成为摊主们热议的话题。游客举着手机，循着新闻里的画面，找那面福字墙，找那棵挂满红灯笼的老树……街区的热闹里，又多了一层被记住的意义。

　　2月11日下午，星巴克的圆桌旁，来自北航的几位老师坐在星巴克叙旧，手中拿着冒着热气的拿铁，身后是新中式风格的屏风。他们表示，隆福寺承载着一代北京人的童年记忆。"在电视上看见总书记来到隆福寺街区，所以今天我们特意过来'打卡'。如今隆福大厦重新整装开业，还是那样亲切，仿佛见到了一位久别重逢的老朋友。"

　　西德顺爆肚王的摊主冯先生拿出1951年的营业执照照片："店最早在东安市场，没离开过东城。"冯先生是西德顺第四代传承人，只见他手起篱落，二十秒，肚仁打着卷出锅。"笊篱不离肚"--这条一百二十年的规矩，从没改过。"8只羊才出一盘肚仁，最珍贵。我们的佐料获得国家专利，每一根肚仁都用流动纯净水洗过六遍以上。"冯先生的儿子正学认肚仁部位，十几种部位下锅时间差以秒计。"以前觉得这行苦，现在觉得，能守住世代传下来的这门手艺，便很有意义。"

　　三十米外的四联美发摊位，护发霜正卖得火爆。今年是四联美发成立70周年，当问到畅销70年的秘诀时，店员回答："一代接着一代干，用真诚打动客户。我们给男士理发，一个流程要用8条毛巾。消毒、浸泡、烘干，工序一道不少。"

　　刚坚梅朵是一家藏在小巷里的藏式咖啡厅，去年从丰台迁入隆福寺街区。一层售卖传统藏香、织绣、肉干制品，也提供牦牛奶拿铁、酥油茶拿铁等藏元素咖啡；二楼的非遗展区，一幅幅唐卡映入眼帘。卡朵旦平是勉唐画派第四代传人，他向记者介绍，"唐卡的核心不是矿物颜料，而是背后的思想，它是藏族文化的百科全书。勉唐画派的特点是饱满、舒展、圆满，过去一直是御用的唐卡风格。"提到习近平总书记的到来，卡朵旦平难掩激动："党和国家给予西藏人民很多支援帮扶，能近距离见到总书记，感到无比亲切。"展台出售的黑虎掌菌、青稞麻花、牦牛肉干，都来自西藏农户和民企，定价接近成本价。比起营收，店长更看重这家店铺承载的意义。"这不仅仅是一门生意，更是西藏人的事业，把我们藏族的文化向更远的地方传递出去。"店长说。

　　非遗买手店店主正在向顾客介绍一款精致的钧瓷小马。摊位上摆着河南钧瓷、陕西凤翔泥塑、甘肃庆阳香包、云南扎染、扬州绒花、贵州马尾绣等来自全国十一个省的非遗项目。"选品就选不常见的。像马尾绣、赤峰笤帚苗，很多顾客不了解，就会产生兴趣。"来到摊位的顾客年龄跨度很大，老人买凤翔泥塑，小孩买虎头帽，年轻人爱买"赚钱"转转卡、"马上有财"。"非遗不只是传统的东西，它也可以很潮。"摊主说，"不是我们选择了隆福寺，而是隆福寺选择了这条与时俱进的路。"

　　历史文化地标的城市更新，从来不只是"新"，也在于"旧"。那些不能改的，是隆福大厦的老匾，东安市场的执照，传了四代的手艺，七十年的"八条毛巾"，一百二十年的笊篱规矩……而新生的根系，正在这些老锚点周围扎下去。

　　文化传承在隆福寺街区被拆解成一碗香脆的爆肚、一幅唐卡的三千个点、一匹55块钱的钧瓷小马、一杯从海拔四千米运来的甜茶。它不再是玻璃罩里的过去，而是被端起、被佩戴、被喝下的日常。

　　萃华楼店员小张今天跑了三趟回店里拿货。

　　"咱家主打鲁菜，芙蓉鸡片、干烧黄鱼、九转大肠、爆三样是招牌。展会上没法炒菜，就把点心带来了。桃酥、龙须酥、开口酥--没想到卖得这么火爆，都断货了。"

　　最吸睛的是"中轴线点心"：太和殿、角楼、天坛、前门楼子，被精致地印在糕点上，让北京的古建筑可以被捧在掌心。"这套点心是萃华楼为今年春节专门开发的，68一盒，比在店里买还便宜。"店员介绍。

　　吉兔坊的店员把"马上吉安"摆上货架。泥胎全手绘，简单的只需20分钟，复杂的一个月都画不完。店员介绍，春节将至，销路最好的是生肖、黄虎图案的制品。"好多是回头客。"一位客人表示，为了帮奶奶购买那只开脸繁复的大兔儿爷，足足排了一个月的队："因为奶奶说，在她小时候，隆福寺街区就有兔儿爷卖。"

　　红星二锅头乐博空间里，橙汁、糖浆、二锅头被机械臂稳稳夹住，依次注入。这款由二锅头公司与乐博空间联手研发的特调，度数减半，口感新奇。"我们把传统单调的二锅头，与年轻人喜欢的新花样融合起来。来打卡的主要是20到30岁的年轻人。"店员说。

　　非遗买手店的店主跑过几十个项目产地，希望让"非遗"被更多人看见。"有时候不是东西不好，是语境变了。你得让它进得去年轻人的生活。"

　　她的选品逻辑很简单：看得懂，用得上，买得起。55块钱的钧瓷小猴、30块钱的扎染杯垫、十几块钱的马尾绣戒指--既不昂贵，又能被放进书包或化妆包。

　　老手艺没有变，变的是它被看见的方式。

　　老字号的创新，有时是被"逼"的。萃华楼做点心，因为展会不让炒菜。吉兔坊做机械关节小马，因为年轻人喜欢互动。但这些"被逼"的创新，都成了新支点。

　　下午三点半，隆福大厦门口，一群身着祥云纱的舞者正翩翩起舞。

　　她们是心同女子学堂的学员。发起人周美瞳向记者介绍："我们从早上九点半拍到现在，谁也不舍得走。"这位身着中国传统服饰的女孩说道，"我们用自己的方式，提倡中国人着中国衣、吃中国粮、用中国货，为国货之光加油，也为文化自信代言！"

　　不远处，临时搭建的舞台上传来了京胡声。这是首都文化科技集团统筹的新春市集演出。旗下9大市属文艺院团、13种艺术门类，以"和你在北京"为主线，从立春到元宵，累计演出16天。每天两场，场场精彩。

　　"在冬季户外举办活动，条件比较艰苦，演员们捧着暖手宝候场，到上台时摘掉。但观众都很热情，民乐演奏者会走下舞台，围在观众中间拉二胡；爵士舞者手持中国扇，边唱边跳，孩子们会追着她跑。所以每天演出结束，统筹都会根据观众的反馈做调整：明天这个节目要挪到台下，那个互动加长半分钟。没有完美的方案，只有每天一点点的调整，力求把我们的节目效果做到最好。"策展方告诉记者。

　　珐琅厂摊位前，一位退休阿姨举着摄像机伫立良久。阿姨介绍，珐琅厂曾有十分辉煌的历史，承载着一代北京人的记忆，后来随着时代的浪潮逐渐沉寂。听说今年隆福寺街区有珐琅厂的摊位，特意过来支持。

　　"工艺比过去细致多了，色彩也更亮丽。"她指着一只红葫芦珐琅徽章说道，"这款很漂亮，透着过年的喜庆。希望未来珐琅厂还能开发更多有创意的制品，要把这个传统工艺传承下去。"

　　下午六点整，道路两侧的老树上万盏红灯笼次第亮起。风过处，光影摇曳，宛如一树树熟透的柿子，映照在游人的笑脸上。

　　树下，一位头发花白的奶奶牵着孙女的手，把糖画和花灯递给她；一个小男孩骑在爸爸脖子上，伸手够灯笼。

　　人民群众的获得感，往往就在这人间烟火中。它存在于摊主热情的叫卖声，存在于阿姨对重逢的感慨，存在于孩子伸向灯笼的那只小手，存在于路上的一张张笑脸。有人在这里寻找回忆，有人在这里寻找新鲜，有人在这里寻找中国老百姓最在乎的"年味儿"。

　　最高级的城市更新，或许不是铲除老树种新花。而是花开烂漫之时，根还扎在老地方。

　　隆福寺的灯火，映照着百年的飞檐，也点亮了新春的万家团圆。当传统与现代在此相逢，当记忆与希冀在此交融，这条老街的每一盏灯，都在为文化传承的道路续上一份温暖的光。

（编辑 张晖）